スタート前に、希望者には味噌や麹を使った軽食を。
麹と塩をつぶした大豆に混ぜ込みます
ぐぐぐっと丸めてしっかり空気を抜いて
米・麦・玄米三種類の麹を用意しました
5㎏のバケツ入り
10月30日（金）、31日（土）に昨年に引き続き、手前味噌づくりのワークショップが開催されました。講師は昨年と同じくみそソムリエの小野敬子先生。金曜日にはお近くの「海の精株式会社」から講師をお招きして、自然塩についてのミニトークもありました。今年は昨年のサイズ2種類、米こうじだけではなく、麦、玄米、米の3種類の麹を用意したほか、その場で塩も自然塩を選ぶこともできるようになり、本当に参加者それぞれの味噌ができました。
今回参加できなかったけれど、次回はぜひと今から言う人もあり、来年また春仕込みのお味噌のワークショップも開催しようと思っています。
どうぞお楽しみに！
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