レポート（活動報告） 味噌じこみワークショップ＠常圓寺開催しました
2019年10月25日（金）、26日（土）に西新宿の常圓寺祖師堂地下で、恒例の「味噌じこみワークショップ」開催しました。今年もたくさんの方にお集まりいただきました。みそソムリエの小野敬子さんをお迎えしての味噌じこみワークショップもなんと6回...
成子塾
レポート（活動報告） 成子塾 成子塾・手前みそ仕込みワークショップ
毎年好評の手前味噌仕込みのワークショップを開催します。講師はみそソムリエの小野敬子先生。前の晩から漬け込んでじっくり煮た国産大豆に、東京・町田の井上麹店の麹を使い、国産の海塩を使って仕込みます。（塩は「海の精」にバージョンアップもできます）...
里山保全活動 ロータスPメルマガ 2016.２月号
雪のため、予定していた1月の里山保全が残念ながら中止となってしまいました。残雪の下では、春の蠢きを感じることができます。この時期の里山は、落ち葉を踏みしめる感触がとても心地よいです。ぜひ、遊びに来てください。＜イベントインフォメーション＞【...
レポート（活動報告） 成子塾：手前味噌仕込みワークショップ、盛況でした
10月30日（金）、31日（土）に昨年に引き続き、手前味噌づくりのワークショップが開催されました。講師は昨年と同じくみそソムリエの小野敬子先生。金曜日にはお近くの「海の精株式会社」から講師をお招きして、自然塩についてのミニトークもありました...
レポート（活動報告） カカオ豆から始めるチョコレート作りワークショップ
１１月８日（日）夕方から、生のカカオビーンズを焙煎し、すりつぶしてカカオバターとオーガニックシュガーを使ったチョコレートにして食べようというワークショップが開催されました。当日、夜にかかるスケジュールにもかかわらず、チョコレート好きが集まり...
インフォメーション カカオ豆から始めるチョコレートワークショップ
カカオ豆からチョコレートを作るビーン・トゥ・タブレット を体験しませんか？発酵熟成したカカオ生豆を手網焙煎し、すりつぶしてチョコレートに。カカオ豆、カカオバター、オーガニックなハニーココナッツのみのピュア・チョコレートです。カカオのマニアッ...
インフォメーション 世界にひとつの手前味噌を仕込もうイベント報告
地域や社会での架け橋となり、「開かれたお寺づくりを目指す」という趣旨のもと、お寺での味噌作りイベントを新宿常円寺様のご協力により開催しました。「お寺に、こんなに充実した設備があるなんて驚いた」「お寺が身近に感じた」「もっと色々なイベントをお...
インフォメーション 世界にひとつの手前味噌を仕込もう
【イベントご予約申込は終了いたしました。多数のお申込み、ありがとうございました。】日本は糀を中心とした発酵文化の国。味噌は古より、日本の味の要です。同じ材料、同じ手順でも、作り手や育つ場所によって味が違う、それが手前味噌。味噌は生きています...